下關沱茶:沱茶是白族的名牌產品

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  大理下關自古以來是白族聚居區,遠的不說,在清代后期,下關已經發展成為滇西白族商貿重鎮。曾有大大小小上百家商號云集于此,熱鬧非凡。在清末至民國年間,在此逐漸形成了“騰沖”、“鶴慶”、“喜洲”三大商幫稱雄的局面。前兩幫后來受了挫折,喜洲幫實力大增。這些商幫,主要是喜洲幫的四大家,八中家,十二家大都在下關起房建屋,興建茶廠,大做緊壓型普洱茶即沱茶。這些商幫,騰沖幫主要是漢族,鶴慶幫大半是白族,喜洲幫全是白族。其他中小工商戶多數是白族,他們在下關請的做沱茶的技師和工人絕大多數是白族。所以說沱茶是白族的名牌產品。
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  現下關鎮的中丞街、龍尾街一帶,從明代以來,上百人家,幾乎家家都是前面開店鋪,后面設工廠,加工各種手工業產品,其中茶葉是大宗產品。清初以后向關外發展,正陽片區即老下關的四方街地區包括啟文街、振興街、正陽街、新文街、朝陽街、子河巷、西大街等交叉地段,是一片商貿經濟區。尤其是啟文街、子河巷一直到黑龍橋東是下關鎮最繁華的市場經濟區。這里從早到晚,人來人往,熙熙攘攘,商販雜貨菜蔬齊全。這些地方,有很多的堆店和加工沱茶的工廠。
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  如:西大街東起福慶巷口,西至市農機廠止,是下關西通博南古道的起點站,也是茶馬古道、川滇緬印古道上重要的驛站。20世紀20-30年代,這里每天有1000多匹馱馬路過。街上建有騰沖幫的“洪盛祥”、鶴慶商幫“福慶店”等10多院堆店。僅此條街就有加工沱茶的工商戶20多家。
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  戰爭以后,下關的人民街帶成了“新市場”。僅此條街上大一點的工商戶就有“成昌”、“錫慶祥”、“元春茂”、“復春和”、“鴻興源”等10余家,都是白族商幫。
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  當時的茶葉主產區思茅普洱帶是不加工沱茶的。這些地方雖然出產茶葉,但是天氣熱,潮濕度大,不利于茶葉的加工和儲存。而下關是有名的風城,空氣流通量大,天氣很干燥,在沒有電器烤干設備的年代,是全云南省最適合加工茶葉的地方。
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  在這里加工的茶葉,只要方法得當,一般不會發霉變質,因而質量有保證。有了良好的外部條件,加上得天獨厚的地理位置,再加上有文獻名邦的文化底蘊熏陶和有較高工藝水平的生產工人,日積月累,不斷的總結,不僅創出了名聲,而且贏得了顧客和廣大的市場,百年來下關成了云南乃至全中國沱茶生產最大的基地。
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  沱茶是白族人民向漢、藏各兄弟民族獻上的一份厚禮。它用一團團緊密的一天比一天成熟的普洱茶向世界證明:白族和各兄弟民族,大家永遠緊密的連系在一起,越來越親熱,誰也離不開誰。
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  文章選自《沱茶天下·下關沱茶與滇西茶文化文選》
責編:張二亮
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