黃山毛峰的由來及故事傳說

  黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。黃山所產的黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于綠茶。產于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。下面我們一起來了解下黃山毛峰的由來及故事傳說。
黃山毛峰的由來及故事傳說
  黃山毛峰的歷史起源
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  黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。歙州是隋文帝開皇年間設置的,經唐朝,到宋徽宗宣和三年改名為徽州,元為徽州路,明初原名興安府,后改徽州府至清末。黃山,隸屬歙州,后屬徽州。據《中國名茶志》引用《徽州府志》載:“黃山產茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶”。又載:“明朝名茶:……黃山云霧:產于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養生記》云:“黃山茶養生之仙藥也,延年之妙術也。”又《中國茶經》茶的傳說:“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高,品種也日益增多,而且這時的黃山茶已獨具特色、名聲鵲起,黃山毛峰茶的雛形也基本形成。
黃山毛峰的由來及故事傳說
  黃山毛峰的由來
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  黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于綠茶。產于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰的由來及故事傳說
  黃山毛峰的故事傳說
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  相傳明朝天啟年間,黟縣新任縣官熊開元到黃山春游迷路,遇到一位老僧,便隨老僧借宿于寺院中。老僧泡茶敬客,熊開元見茶色微黃,形似雀舌,身披白毫,開水沖泡下去,熱氣繞碗邊轉了一圈后至碗心升騰開來,約有一尺,氤氳如一朵白蓮花,慢慢上升化成一團云霧,飄蕩開來,清香滿室。問后得知此茶名叫黃山毛峰,臨別時老僧贈茶一包和黃山泉水一葫蘆,囑熊開元一定要用黃山泉水沖泡才能出現白蓮奇景。熊知縣回縣衙后遇友人來訪,便表演了一番黃山毛峰的沖泡。友人甚驚,想獻仙茶邀功請賞。皇帝令其進官演示,卻未見白蓮奇景,于是龍顏大怒。招熊開元進宮后得知是未用黃山泉水沖泡之故,回黃山取水再泡黃山毛峰,再現白蓮奇觀,皇帝大喜,遂封熊開元為江南巡撫。熊開元暗想,黃山名茶尚且品質清髙,何況人呢!于是到黃山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今,在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大師墓塔遺址'相傳就是正志和尚的墳墓。
黃山毛峰的由來及故事傳說
  黃山毛峰的品質特征
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  黃山毛峰茶葉特級黃山毛峰形似雀舌、勻齊壯實,峰顯毫露、色如象牙,魚葉金黃,清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃,葉底嫩黃,肥壯成朵。其中:“金黃片”、“象牙色”是最明顯的特點。
責編:木坤小寶
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